A detecção e investigação de indicadores nutricionais anormais requer um processo inverso, passando "do produto acabado às matérias-primas".ou outros indicadores no produto acabado não cumprem as normas, primeiro verifique os registos de entrada de ingredientes da fórmula de produção. Se os dados de entrada estiverem incorretos, os operadores precisam ser treinados para padronizar o processo de entrada.testar os componentes nutricionais das matérias-primas utilizadasPor exemplo, se o teor de proteína de milho for inferior ao normal (normal ≥ 8,5%), indica um problema de qualidade da matéria-prima e deve contactar o fornecedor para uma devolução ou substituição.Se as matérias-primas e os insumos estiverem corretos, verificar os parâmetros de funcionamento do misturador. Um tempo de mistura insuficiente (< 5 minutos) levará a uma nutrição desigual;O tempo de mistura deve ser alargado para 8-10 minutos para garantir que o coeficiente de variação seja ≤ 5%..
A investigação de indicadores de higiene anormais (microorganismos excessivos, metais pesados excessivos) exige focar-se no processo "matérias-primas-equipamento-ambiente".As causas comuns de níveis excessivos de micróbios nos produtos acabados incluem:1) Matérias-primas em estado de mofo, que requerem um ensaio para determinar a quantidade total de mofo; se o limite for excedido, o produto deve ser utilizado; 2) Esterilização incompleta do equipamento;Extrusores e pelletizadores podem não ter atingido temperaturas de esterilização (< 120°C)3) Um ambiente de produção sujo e insalubre,Requer uma melhor ventilação da oficina e uma desinfecção diária das superfícies e dos pisos dos equipamentosPara a contaminação por metais pesados, o foco é no desgaste das matérias-primas e dos equipamentos.O teste do teor de metais pesados nas matérias-primas e a inspecção dos parafusos e matrizes das granuladoras e trituradoras são cruciaisSe um desgaste grave produz fragmentos de metal, as partes resistentes ao desgaste devem ser substituídas.
O estabelecimento de um sistema de rastreabilidade "um item, um código" é fundamental para uma rápida resolução de problemas.Informações de registo, tais como lote de matérias-primasA digitalização do código de rastreabilidade quando a qualidade é anormal permite localizar o problema em 10 minutos.As amostras de cada lote de produtos acabados são mantidas (até à data de validade) para reinspecção e análise das causasUma fábrica de alimentos para animais de estimação identificou com êxito a causa da insuficiência de vitaminas num lote de alimentos para cães através do seu sistema de rastreabilidade: um erro na adição de aditivos.A fábrica imediatamente retirou os produtos não vendidos, reduzindo as perdas em 500.000 yuans.
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